降落數值儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，主要用于判斷谷物尤其是小麥和小麥粉的發芽損傷程度，是糧食貯藏、面粉加工及食品加工領域質量檢測的關鍵儀器。其工作原理基于Hagberg-Perten法，通過將面粉、粗粒粉或全麥粉的懸浮液在沸水浴中糊化，因α-淀粉酶活性差異導致淀粉液化程度不同，進而影響粘度攪拌器在糊化物中的降落時間。

 

　　以下是使用降落數值儀的標準步驟，咱們來一起了解一下吧。

 

　　1、準備工作

 

　　（1）環境準備：確保實驗室環境溫度在20℃至25℃之間，相對濕度不超過70%，以避免外界因素對實驗結果的影響。

 

　　（2）材料準備：收集待測樣品，并準備好蒸餾水、研磨器、稱量紙、移液管等輔助工具。同時，檢查是否處于正常工作狀態，包括清潔度、配件完整性和電源連接情況。

 

　　（3）儀器校準：在每天開始測試前，根據制造商提供的指南進行校準，以保證數據的精確性。

 

　　2、樣品處理

 

　　（1）稱重：使用電子天平準確稱取一定量（通常為7克）的谷物樣品，精確到0.001克。

 

　　（2）研磨：將稱好的樣品放入研磨器中，加入約5毫升蒸餾水，充分混合直至形成均勻的糊狀物。

 

　　（3）轉移：使用移液管將制備好的樣品糊轉移到專用的試管中，并添加剩余的蒸餾水至刻度線。

 

　　3、測定過程

 

　　（1）安裝試管：將裝有樣品的試管小心地插入試管架上，確保試管位置正確且穩定。

 

　　（2）設置參數：根據樣品類型和實驗要求，在控制面板上設定合適的加熱時間和攪拌速度。

 

　　（3）啟動測量：按下啟動鍵后，儀器會自動完成加熱、攪拌和冷卻過程。在此期間，請勿觸碰儀器或試圖調整任何設置。

 

　　（4）記錄結果：測試完成后，顯示屏上會出現降落數值。及時記錄該數值，并與標準值對比分析。

 

　　4、后續處理

 

　　（1）清理現場：實驗結束后，立即清洗使用的試管和其他器具，保持工作區整潔。

 

　　（2）維護保養：定期進行維護，如清潔內部組件、檢查電路系統等，確保長期穩定運行。

 

　　（3）數據分析：結合多次實驗的結果，利用統計學方法分析數據，得出科學合理的結論。

 

　　降落數值儀遵循上述步驟可以有效地使用，從而獲得可靠的測量結果。這不僅有助于提高工作效率，也為科學研究提供了堅實的數據支持。